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Der SpiegelDer Spiegel am 2019-11-13 14:27

Wein, Schnaps und Cognac: Alkohol verkocht doch - oder nicht?

Rotwein im Rinderschmorbraten und ein Schuss Weißwein an der Pilzrahmsoße - in vielen Gerichten steckt Alkohol. Wie viel davon bleibt im Essen? Und ...

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Dieser Text nennt Fabienne Kroening, Sascha Rohn als auch zu Sybille Schönberger und Blauen Kreuz und zu Universität Idaho und ebenfalls Kröning, Wuppertal, Essen, Universität Hamburg, Moussé, Madeira und ebenfalls zu Cognac, veröffentlicht von Der Spiegel